Piëmonte
Vakantie in Piëmonte
Het ‘land aan de voet van de berg’, zoals de vertaling van Piëmonte luidt, weet vooral in de herfst te bekoren, als de bladeren verkleuren en nevelflarden door de dalen en over de heuvels drijven. Dit is de beste tijd om in de bossen naar truffels en andere kostelijke paddenstoelen te zoeken, noten te rapen en kaarde te plukken, op jacht te gaan of bij de poelier de keuze aan vers wild te bewonderen.
’s Avonds zetten de Piëmontesen zich met vrienden aan de open haard, voeren lange gesprekken en trekken daarvoor een goede fles open
De herfst is ook de tijd van de wijnoogst.
Piëmonte heeft met een reeks uitstekende wijnen wereldfaam verworven. Barolo, barbaresco en barbera zijn slechts drie van de namen die garant staan voor opperbeste kwaliteit.
Toch zijn er in de Piëmontese kelders nog wel andere schatten te ontdekken. De streek brengt ook exquise mousserende wijnen voort, die zich met de beste champagnes kunnen meten.
Een veelgehoorde bewering is dat de keuken van Piëmonte nauw verwant is met de Franse cuisine, maar dat is niet meer dan een culinaire halve waarheid. Eerder kunnen we spreken van Franse invloeden in de Piëmontese gerechten en Piëmontese invloeden op de Franse keuken.
De keuken
De keuken is bepaald afwisselend, soms zelfs op het overdadige af.
De Piëmontesen bereiden bijvoorbeeld een van de beroemde Noord-Italiaanse klassiekers, bollito misto, niet met een of twee soorten vlees, maar altijd met vier of meer. Een bollito zonder rundvlees of kip is ondenkbaar.
Deze basisversie van het gerecht valt echter met kapoen en rundertong te veredelen.Wie op zoek is naar een representatievere invulling, kan het niet zonder kalfstong en kalfsschenkel stellen.
Voor de ware bollito miste is naast de genoemde vleessoorten kalfskop, varkenspootjes en cotechino, een pittige kookworst van varkensvlees vereist.
De bereiding van bollito is een stuk eenvoudiger dan het inkopen doen. De stukken vlees worden een voor een of gegroepeerd naar soort en grootte in een pan gedaan. Zolang in water gekookt, tot ze zacht en gaar zijn. Alleen de worst gaat in een andere pan.
My Special Place
Hier vindt u een ruim aanbod particuliere vakantiehuizen in Italië. Er is altijd wel een vakantiehuis te vinden, dicht in de buurt van de leuke plekjes die u tijdens uw vakantie graag wilt gaan bezoeken. Boek uw vakantiehuis in Piëmonte vandaag nog, of vraag de eigenaar om meer informatie!
| Land | Italie |
|---|